Самый вкусный кулич

ИНГРЕДИЕНТЫ

• молоко — 500 мл
• сахар — 500 г
• свежие дрожжи — 50 г
• соль — 1 ч. л.
• яйцо — 4 шт.
• сливочное масло — 200 г
• сметана — 100 г
• мука — приблизительно 1 кг
• кардамон — 0.5 ч. л.
• мускатный орех — 0,5 ч. л.
• шафран — 10 рылец
• изюм — 1 ст.
• ваниль — 1 стручок
• ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
• Шаг 1
• Изюм замочить на ночь в ликере, коньяке или апельсиновом соке. Шафран залить 20 мл. водки или спирта.
• Шаг 2
• Раскрыть стручок ванили и залить молоком. Молоко подогреть до 40 градусов. Дать настояться, процедить. Масло растопить и остудить до температуры тела.
• Шаг 3
• В тёплом молоке развести сахар и дрожжи. Добавить соль, яйца, сметану, масло и «духи». Добавить муку и вымесить тесто. Оно не должно быть крутым! Добавить изюм, вымесить еще раз и оставить в тёплом месте.
• Шаг 4
• Всего тесто должно подходить 8 часов. По мере необходимости, его нужно опускать и обминать. Примерно 2-3 раза. Через 8 часов обмять последний раз, разложить в формы на 1/3 и дать подойти последний раз. Выпекать при 180 градусах от 20 до 60 минут, в зависимости от размера формы.