Оливки: Хотя они великолепны в салатах и закусках, оливки при жарке на подсолнечном масле могут потерять свой характерный вкус и текстуру из-за высокой температуры окисления этого масла. Это может привести к ухудшению вкусовых качеств оливок.
Рыба: Полная полезных питательных веществ, таких как омега-3 жирные кислоты, рыба, однако, может страдать при жарке на подсолнечном масле. Высокая температура масла может вызвать образование вредных соединений и утрату полезных свойств рыбы. Вместо этого стоит использовать масло с более низкой температурой окисления, например, оливковое масло.
Морепродукты: Деликатное мясо креветок, осьминогов и кальмаров требует особого подхода при готовке. Подсолнечное масло при высоких температурах может образовывать горькие альдегиды, которые негативно сказываются на вкусе и аромате морепродуктов. Рекомендуется использовать масла с более низкой точкой кипения.