Маринованные помидоры: классический рецепт домашних заготовок

Ингредиенты:

2 кг. помидоров

2 ст. л. соли

6 ст. л. сахара

1 ч. л. уксусной эссенции

На кончике ножа лимонной кислоты

Черный перец горошком — по вкусу

Гвоздика — по вкусу

Семена укропа — по вкусу

Приготовление:

Стерилизуйте банки и крышки.

Помидоры тщательно вымойте холодной водой и удалите плодоножки.

Каждый помидор проколите деревянной зубочисткой у основания, затем поместите в банку, перекладывая специями.

Залейте помидоры в банке кипятком, оставьте на 15-20 минут, затем слейте воду. Накройте банку пластиковой крышкой с отверстиями. Повторите эту операцию еще раз.

Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте 2 л воды (на 1 банку) плюс еще 100 мл воды. Добавьте соль и сахар, доведите до кипения и покипите 5-10 минут.

Кипящим маринадом залейте помидоры в банках до краев.

Влейте в каждую банку уксусную эссенцию и посыпьте лимонной кислотой.

Закатайте банки крышками, переверните вверх дном, укутайте пледом и оставьте до полного остывания.

Приятного аппетита!