Сколько варить белые грибы до готовности
Благородный представитель рода относится к ценным съедобным грибам. Некоторые кулинары исключают варку перед обжариванием или засолкой. В таком случае они просто ошпаривают чистую нарезку. Однако томление в воде поможет очистить продукты от токсинов и максимально сократит риск отравления.
Чтобы понимать, сколько времени варить белые грибы, важно учитывать их дальнейшее применение. Таблица ниже подскажет.
| Назначение | Сколько варить |
| Маринование | 15–20 минут в маринаде |
| Заморозка | 15–20 минут |
| Жарка или запекание | 15–20 минут |
| Засолка | 10–15 минут |
| Для супа | 30–40 минут |
| До готовности | 40 минут |
Сколько времени варить опята
Этот вид считается условно съедобными. Грибы сначала томят 5 минут в кипятке, потом меняют жидкость и варят еще раз. В таблице указано, сколько варить опята после закипания во второй воде.
| Назначение | Сколько варить |
| Маринование | 25–30 минут в маринаде |
| Заморозка | 15–20 минут |
| Жарка или запекание | 10–15 минут |
| Засолка | 20–30 минут |
| Для супа | 20–25 минут |
| До готовности | 30 минут |
Сколько минут варить лисички
Яркие грибы имеют в составе особое вещество — хитинманноз. Этот полисахарид оберегает лисички от червей. Кулинары спорят, стоит ли варить грибы перед жаркой. Свежий урожай можно сразу отправлять в сковородку, а к экземплярам постарше лучше проявить больше внимания.
| Назначение | Сколько варить |
| Маринование | 25–30 минут в маринаде |
| Заморозка | 15–20 минут |
| Жарка или запекание | 7–10 минут |
| Засолка | 10–15 минут |
| Для супа | 10–15 минут |
| До готовности | 20 минут |
Сколько варить подберезовики
По вкусу эти дары леса не уступают белым грибам. Молодые подберезовики также иногда жарят сырыми, но такой способ не подойдет для крупного улова. Давайте разберемся, сколько варить свежие грибы после закипания.
| Назначение | Сколько варить |
| Маринование | 10–15 минут в маринаде |
| Заморозка | 20–25 минут |
| Жарка или запекание | 15–20 минут |
| Засолка | 10–15 минут |
| Для супа | 30–40 минут |
| До готовности | 40 минут |
Подосиновики: время приготовления
Эти грибы нередко чернеют в ходе кулинарных работ. Поэтому опытные хозяйки сначала опускают целые подосиновики в кипящую воду (от 3 до 5 минут в зависимости от размеров). Сколько нужно варить грибы после этой обработки, указано ниже. Интервал задан после закипания воды.
| Назначение | Сколько варить |
| Маринование | 15–20 минут в маринаде |
| Заморозка | 15–20 минут |
| Жарка или запекание | 10–15 минут |
| Засолка | 10–15 минут |
| Для супа | 20 минут |
| До готовности | 20–25минут |
Сколько надо варить шампиньоны
Несмотря на то, что мы привыкли добывать эти грибы в магазине, в природе они тоже встречаются. Найти их можно на открытой травянистой местности. В таблице мы рассмотрим не только сколько времени варить шампиньоны до готовности, но и сколько минут варить свежие шампиньоны в супе и маринаде.
| Назначение | Сколько варить |
| Маринование | 15–20 минут в маринаде |
| Заморозка | 3–5 минут |
| Жарка или запекание | 3–5 минут |
| Засолка | 10 минут |
| Для супа | 7–10 минут |
| До готовности | 10 минут |
Помните, что варить замороженные шампиньоны придется минут на 7–10 дольше.