Ингредиенты:
Тушка гуся – 3 – 4 кг
Кислые яблоки – 10 шт.
Чеснок – 1–2 зубчика
Мед – 1 ч.л.
Соевый соус – 1 ч.л.
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Тщательно вымойте гуся и удалите лишний жир. Внутри и снаружи натрите тушку солью и смесью перцев, а внутрь добавьте измельченный чеснок. Оставьте мариноваться в холодильнике на ночь.
На следующий день нарежьте половину яблок кубиками и начините ими гуся. Края брюшка закрепите зубочистками или зашейте, свяжите ноги птицы.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите гуся на слегка смазанный жиром противень или в форму для запекания, накройте фольгой. В процессе запекания каждые 30 минут переворачивайте тушку и поливайте выделяющимся жиром, затем снова накрывайте фольгой.
За 40 минут до готовности разложите вокруг гуся оставшиеся яблоки. За 20 — 30 минут до окончания готовки снимите фольгу и смажьте тушку смесью меда и соевого соуса для образования золотистой корочки.
Общее время запекания составляет около 2,5 часов, но может варьироваться в зависимости от жирности и возраста гуся. Готовность проверяйте, протыкая тушку в самом толстом месте — сок у готового гуся должен быть прозрачным.
Приятного аппетита и веселого Рождества!