Домашний пасхальный кулич: рецепт, который получится у каждого

Ингредиенты:

Яйца — 3 шт. или желтки — 6 шт. (для более нежной текстуры используйте желтки);

Мука — 300 г;

Молоко — 200 мл;

Сливочное масло — 90 г;

Сахар — 80 г;

Свежие дрожжи — 20 г;

Ванильный сахар — 10 г;

Изюм — 100 г;

Цедра апельсина — 2-3 ст. л. (сваренная в сахарном сиропе);

Корица — 1 ч. л.;

Кардамон — ¼ ч. л.

Приготовление:

Вскипятите молоко и смешайте его с 300 г муки, тщательно вымешивая.

Растирайте желтки с сахаром до побеления. Добавьте заваренное тесто, свежие дрожжи и оставшуюся муку. Постепенно вмешивайте мягкое масло до получения однородной массы. Если тесто липкое, не добавляйте муку, а продолжайте замешивать.

Оставьте тесто на 1 час в тёплом месте.

Снимите кожуру с апельсина специальным ножом-экономкой и получите тоненькую кожу без белой ненужной части. Затем разрежьте ее на маленькие полоски и варите в сахарном сиропе, а изюм замочите в воде, затем просушите полотенцем. Добавьте специи и сухофрукты в тесто, равномерно распределяя.

Разделите тесто на две части, уложите в формы, заполнив их на одну треть.

Дайте тесту подняться в течение часа в тепле и тишине.

Выпекайте куличи в предварительно разогретой духовке при 175 градусах Цельсия в течение 35 минут.

Традиционно куличи украшают сверху крестиком перед выпечкой.

Приятного аппетита и светлой Пасхи!

Шашлык из картошки — отличная идея для пикника