Вкуснейшая солянка на зиму

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 1 кг

Лук репчатый – 300 г

Масло растительное – 100 г

Грибы (шампиньоны или другие) – 1,5 кг

Морковь – 200 г

Перец сладкий – 200 г

Соус томатный – 100 г

Сахар – 2 ст.л.

Соль – 1 ст.л.

Черный перец – по вкусу

Лавровый лист – 2-3 листа

Уксус 9% – 2 ст.л.

Приготовление:

Капусту, лук и сладкий перец нарезать тонкой соломкой. Морковь натереть на крупной терке.

Налить в сковороду 50 г растительного масла и выложить капусту. Если капуста сухая, добавьте 60 мл воды (при необходимости воды может понадобиться больше). Посолить 1 ст.л. соли, добавить 2 ст.л. сахара и немного черного перца. Все тщательно перемешать.

Добавить в сковороду 200 г сладкого перца, 200 г моркови и 100 г томатного соуса. Перемешать и тушить на среднем огне 1 час, периодически помешивая.

Грибы нарезать. В другой сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить лук до мягкости. Добавить грибы и тушить до тех пор, пока лук не станет похож на соус.

Соединить грибы с овощами в одной большой кастрюле. Добавить лавровый лист и тушить еще 30 минут на слабом огне.

За 5 минут до конца тушения добавить 2 ст.л. 9% уксуса, перемешать и тушить еще пару минут. Снять с огня.

Разложить горячую солянку в предварительно стерилизованные банки и закатать крышками. Оставить остывать при комнатной температуре.

Солянка готова! Приятного аппетита!

Легкий способ заквасить капусту дома