Консервировать овощи и фрукты без термической обработки, а также квасить капусту нужно в определенные дни. Эксперты из Белорусской сельскохозяйственной библиотеки им. И.С. Лупиновича Национальной академии наук Беларуси перечислили эти дни.
Благоприятные дни для квашения капусты в 2024 году:
сентябрь: 20 (после 12 ч) — 22 (до 12 ч).
октябрь: 14-15, 18-19;
ноябрь: 10-11, 14-15 (до 12 ч);
декабрь: 7 (после 12 ч) — 9 (до 12 ч), 12-13.
Недопустимые дни для квашения капусты в 2024 году:
октябрь: 2-5 (утром);
ноябрь: 1-3;
декабрь: 1-3, 30 (после 12 ч) — 31.
Перепишите рецепт: Квашенная на меду капуста: муж в полнейшем восторге — ничего вкуснее не пробовал
Несколько правил выбора капусты для квашения
• Чтобы квашеная капуста удалась, нужно следовать не только лунному календарю, но и выбирать правильные сорта. Это должна быть белокочанная капуста среднего или позднего сорта.
• Кочаны должны быть плотными.
• Лучше всего квасить капусту сразу после сбора урожая, через сутки или двое после уборки с участка — в это время в овоще больше всего содержится молочнокислых бактерий.
• Если кочаны немного прихватит первым морозом, тогда квашеная капуста получится более сладкой и вкусной.
• Чаще всего капусту начинают квасить после праздника Покрова.