Даже у опытных домохозяек иногда котлеты не получаются. Мы подскажем, как сделать так, чтобы они не разваливались при жарке, и что добавить, чтобы вкус их стал незабываем.
Если котлета развалится на фарш на сковородке, то ни о какой вкусноте речи быть не может. При приготовлении котлет учтите эти четыре момента:
1) Яйцо портит фарш — и котлеты с ним получаются жестковатыми.
2) Для того чтобы фарш стал плотным, его надо хорошо отбить. Так учит шеф-повар в столовой. Поднимите массу и бросьте на стол или обратно в миску. И так несколько раз, чтобы из мяса вышел воздух. Потом, при формировании котлеты, нужно несколько раз перекинуть резким движением фарш из ладони в ладонь.
3) Не жарьте котлеты на холодной сковороде. Корочка быстро схватится на хорошо разогретой посуде.
4) Если позволяет время, оставьте замешанный фарш «отдохнуть». Каждые 20 минут доставайте и чистой рукой перемешивайте, отбивайте, утрамбовывайте, чтобы выходил воздух.
Вы зря их не берете. Миколог перечислила вкусные, но малоизвестные грибы
Секретная добавка
К «развалу» котлет этот совет не имеет отношения, но попробуйте, помимо всего, добавить в котлетный фарш немного ледяной газированной минеральной воды. Долейте газировки столько, чтобы фарш был не слишком жидким и не слишком плотным. Получается очень-очень вкусно.
Капитальный ремонт многоквартирного дома №109 по улице Брестской в Слониме, начатый в январе 2025 года,…
Много лет назад хозяйки красили яйца, используя эти домашние средства.
Многие домохозяйки этого не знают, а ведь старые губки могут значительно облегчить вам работу по…
Жильцы дома по улице Доватора в Слониме приобрели современную лавочку за свои деньги, а коммунальщики…
Тысячелистник не только красиво цветет, но и служит надежным защитником для огурцов и других садовых…
За прошедшую неделю, с 24 по 31 марта 2025 года, рынок недвижимости в Гродно и…