Вы зря их не берете. Миколог перечислила вкусные, но малоизвестные грибы

Предыстория: Поперли опята! Подосиновики и подберезовики тоже не сдаются

Доктор биологических наук, профессор кафедры ботаники и генетики растений ПГНИУ Лидия Переведенцева рассказала 59.RU о грибах, которые нередко не собирают, потому что не знают, что они съедобные. Большинство из них растут осенью, когда наступает похолодание.

По словам миколога, а изобилии сейчас растут грибы-зонтики. В Европе они считаются настоящим деликатесом. У них жесткая ножка и шляпка вырастает в диаметре до 30 сантиметров. Ученая говорит, что по вкусу в приготовленном виде они похожи на курицу.

В наших лесах растут желтые курочки, серые петушки и фиолетовые синички. А также рядовки осенние.

Многие ищут этот рецепт — маринованные зеленки и подзеленки

А это серые рядовки, или петушки, или подзеленки. Фото из открытых источников

Лидия Григорьевна заверяет, что грибы можно найти не только поздней осенью, но и зимой.

Рядовка серно-желтая, или зеленка. Фото: Снежана Автушко («Грибы: Грибные войска Беларуси»)

— Если зима теплая, можно найти опенок зимний. Он растет в трещинках старых деревьев. У него черная бархатная ножка. Его обычно не собирают, но в Европе его культивируют, — заметила ученая.

Опенок зимний. Фото: Лена Шехова («Грибы: Грибные войска Беларуси»)

Однако многие предпочитают собирать грибы, которые хорошо знают.