Ароматная квашеная капусточка – за уши не оттянешь!

Иллюстрационное фото

Квашеная капуста – это вкусная и полезная закуска, которую легко приготовить дома.

Вот простой и проверенный рецепт:

Ингредиенты:

Белокочанная капуста – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Соль – 45 г

Сахар – 1 чайная ложка (по желанию)

Благоприятные дни для квашения капусты в октябре и ноябре

Приготовление:

Капусту промойте и мелко нашинкуйте. Морковь очистите и натрите на терке.

Смешайте капусту с морковью в глубокой миске. Добавьте соль и сахар, если хотите, чтобы закуска была чуть слаще.

Перетрите смесь руками до тех пор, пока капуста не станет мягкой и не пустит сок.

Переложите капусту в банку или другую емкость, утрамбуйте, накройте тарелкой и поставьте пресс (например, банку с водой).

Оставьте капусту на 3 дня при комнатной температуре, дважды в день перемешивая, чтобы выпускать лишний газ.

Когда капуста заквасится, разложите её по стерилизованным банкам, закройте крышками и храните в прохладном месте.

Важно:

Квасить капусту лучше в хорошем настроении и по традиционным дням – вторник, четверг или воскресенье!

Этот рецепт простой, но позволяет получить ароматную, хрустящую квашеную капусту, которая станет отличной закуской на каждый день.