Вы зря их не берете. В лесу выскочили вкусные осенние грибы

Не поклонишься этому грибу — не насобираешь. А кланяться приходится часто, считай, спины не разгибая. Потому как растет он целыми группами. Сорвал один — через шаг другой, третий.

И это колпаки кольчатые. В народе их прозвали курочками.

В этом году колпаки выскочи поздно, в середине октября. Хотя их массовый рост начинается обычно в конце августа или в начале сентября. Но из-за жары сроки сместились.

Скорее всего, они выскочили одноразово и больше не появятся.

Утром курочки еще мерзлые и, кажется, звенят, когда бросаешь в ведро (ночью на Гродненщине теперь ощутимо подмораживает).

Часа полтора — и корзина колпаков-курочек собрана.

Грибы вкусные как маринованные, так и в отварном виде — с луком и маслом. Жареные тоже хороши. Чем-то напоминают куриное мясо. И некоторым колпаки нравятся даже лучше, чем белые.

Многие грибники их не берут по незнанию. Скорее всего, с толку сбивает пленка на ножке под шапкой и цилиндрическая, вздутая у основания ножка. Да еще то, что колпаки растут россыпью.

От бледной поганки и мухоморов курочки отличаются тем, что у них нет беловатых чешуек, есть мучнистый налет на шляпке. Также у взрослых курочек пластинки имеют коричнево-жёлтый цвет, а у бледной поганки и мухоморов они до самой старости остаются белыми.

Гурманы предпочитают брать молодые колпачки, когда шляпка еще сохраняет яйцевидную форму. Потом, когда гриб стареет, шляпка у него расправляется почти полностью и становится плоской, часто с растрескавшимися краями.

▻ Уже пошли зеленки. В каких районах находят эти осенние грибы?

Цвет шляпки может быть любой даже у грибов, растущих рядом — от желтовато-коричневого до светло-желтого.

Искать курочки нужно в светлом мшистом сосновом бору или смешанных лесах, особенно сосново-березовых, часто в черничниках. Часто эти грибы растут вместе с моховиками.