Фото: pixabay.com
Чтобы уменьшить содержание антибиотиков, гормонов и других вредных веществ в куриной тушке перед приготовлением, можно воспользоваться несколькими методами.
№1: Вымачивание в солевом растворе
Растворите 2-3 столовые ложки соли в литре обычной воды. Поместите курицу в этот раствор на некоторое время — от 4 до 12 часов. После вымачивания тщательно промойте тушку под проточной водой.
№2: Использование молочной сыворотки
Замочите куриную тушку в молоке или молочной сыворотке на 6-8 часов. Это поможет не только снизить в курятине уровень антибиотиков, но и сделает мясо более нежным.
№3: Лимонная кислота или уксус
Разведите лимонную кислоту или уксус с водой (примерно 1 столовая ложка кислоты или уксуса на 1 литр воды). Выдерживайте курицу в этом растворе около часа, затем хорошо промойте под проточной водой.
№4: Отваривание
Если вы располагаете временем, отварите курицу без добавления соли в течение 10-15 минут, а затем слейте первый бульон. В него во время варки перейдет часть вредных веществ.
На «Беллакте» выпустили новинку – сладкую колбасу ручной работы