Блинный торт «Крепвиль» — захочется съесть весь!

Ингредиенты для торта (диаметр 22 см):

Для теста:

80 г сливочного масла (комнатной температуры);

100 г сахара;

2 яйца;

300 мл молока;

½ ч. ложки разрыхлителя;

800–900 г муки;

Для заварного крема с вареной сгущенкой:

650 мл молока;

Ванилин;

3 яйца;

4 ст. ложки крахмала;

1 банка вареной сгущенки;

120 г сливочного масла (комнатной температуры);

Как приготовить:

Коржи:

Взбейте сливочное масло с сахаром до воздушной массы. Добавьте яйца и снова взбейте.

Влейте молоко, перемешайте.

Смешайте часть муки с разрыхлителем, просейте и постепенно добавьте к жидкой смеси. Постепенно вмешивайте остальную муку до получения мягкого теста, которое не липнет к рукам. Оставьте тесто «отдохнуть» на 30 минут в теплом месте.

Разогрейте духовку до 170 °C. Разделите тесто на 20 одинаковых частей, каждую раскатайте до диаметра 22 см.

Выпекайте коржи по 4–5 минут до легкой золотистости. Пока один корж печется, раскатывайте следующий. Остатки теста сохраните для обсыпки.

Заварной крем:

Если у вас не готовая вареная сгущенка, отварите банку: поставьте ее в холодную воду и варите 2 часа на слабом огне. Следите за уровнем воды.

В сотейнике доведите молоко до кипения, добавив ванилин.

Отдельно взбейте яйца с крахмалом до соединения. Тонкой струйкой влейте горячее молоко, постоянно перемешивая.

Верните смесь на огонь и варите, пока крем не загустеет, постоянно помешивая. Если появятся комочки, протрите через сито. Остудите.

Взбейте сливочное масло с вареной сгущенкой. Смешайте с остывшим заварным кремом до однородности.

Пока коржи теплые, начинайте сборку: обильно смазывайте каждый корж кремом, складывая их друг на друга.

Верхний слой и боковины также смажьте кремом.

Измельчите обрезки коржей в крошку и украсьте торт.

Уберите торт в холодильник на ночь для пропитки.

Вот еще вкусные рецепты: Курица, которая буквально тает во рту

Ароматные булочки с яблоками по рецепту моей бабушки