Ингредиенты:
Томатный бульон:
1 ст. л. оливкового масла;
2 зубчика чеснока, измельчённые;
3 чашки томатного пюре;
3 чашки воды;
1 ч. л. соли (или по вкусу).
Спагетти «Ассасина»:
¼ чашки оливкового масла;
2 ч. л. молотого красного перца чили (или по вкусу);
170 г сухих спагетти;
соль – по вкусу;
1 ст. л. мелко нарубленной петрушки для украшения.
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и обжаривайте до золотистого цвета и появления аромата (примерно 1 минуту). Влейте томатное пюре, воду и добавьте соль. Доведите до слабого кипения на среднем огне, затем убавьте огонь до минимума и держите бульон тёплым.
В большой антипригарной сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло, добавьте молотый чили и обжаривайте около минуты, пока он не начнёт источать аромат.
Выложите сухие спагетти в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы они покрылись маслом с чили.
Влейте около 3 чашек томатного бульона, перемещая пасту щипцами из стороны в сторону, чтобы равномерно распределить жидкость. Готовьте, периодически помешивая, пока почти весь бульон не испарится, и паста не начнёт жариться.
Переверните спагетти щипцами, равномерно распределите их по сковороде и продолжайте готовить, пока паста не начнёт подрумяниваться и даже слегка подгорать.
Добавьте ещё около 2 чашек томатного бульона и повторите процесс. Готовьте до желаемой степени обжарки и готовности. В конце можно добавить больше бульона для более соусной версии блюда или оставить пасту более сухой.
Подавайте с каплей оливкового масла и дополнительным молотым чили по желанию.
Приятного аппетита!
Еще вкусные рецепты: Смузи с овсянкой и бананом — вкусно, просто, полезно
Нежная куриная грудка с грибами и каперсами