Ингредиенты
Селедка – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Маринованные огурцы – 5 шт.
Красный (или фиолетовый) лук – 1 шт.
Зеленый горошек – 120 г
Зернистая горчица – 2 ч.л.
Оливковое масло – 3 ст.л.
Укроп и петрушка – по вкусу
Секретные ингредиенты:
Мандариновые дольки – 2–3 шт. (очистите и разделите на небольшие дольки без косточек)
Добавят сладкую цитрусовую свежесть.
Каперсы – 1 ст.л.
Придадут пикантный солоноватый акцент.
Свежие листья базилика – несколько листиков
Подчеркнут аромат и добавят нежную свежесть.
Приготовление:
Маринуем лук:
Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Поместите в миску, добавьте 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. уксуса и немного воды. Оставьте на 30 минут для маринования.
Отварите картофель в мундире до готовности. После охлаждения очистите и нарежьте его мелкими кубиками.
Очистите селедку, удалите кости и нарежьте на небольшие кусочки.
Нарежьте маринованные огурцы кубиками или натрите на крупной терке.
В большой салатнице соедините картофель, селедку, огурцы, маринованный лук (вместе с маринадом для дополнительной кислинки) и зеленый горошек. Добавьте мелко нарезанные укроп и петрушку.
Аккуратно вмешайте мандариновые дольки, затем добавьте каперсы и свежие листья базилика.
Заправка:
Добавьте оливковое масло, зернистую горчицу, соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты, стараясь сохранить форму мандариновых долек.
Подача:
Подавайте салат охлажденным, с ломтиками черного или Бородинского хлеба. Этот салат станет отличным выбором как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Приятного аппетита!
Вот еще один вкусный рецепт: Куриная грудка на сковороде – быстро, просто и невероятно вкусно