Иллюстрационное фото
Ингредиенты:
Мука — 800 г;
Сухие дрожжи — 11 г (1 пакетик);
Творог (жирность 5−9%) — 450 г;
Сахар — 180 г;
Ванилин — 1,5 г;
Соль — 0,5 ч.л.;
Яйца — 3 шт.;
Желтки — 3 шт. (для теста);
Сливочное масло — 100 г;
Молоко — 140 г;
Изюм — 200 г;
Цедра одного лимона (необязательно).
Приготовление:
Смешайте теплое молоко с дрожжами, добавьте столовую ложку сахара и немного муки. Перемешайте до однородности и оставьте в теплом месте на 10-30 минут до увеличения в объеме примерно в 2,5 раза.
В большой миске смешайте яйца, желтки, соль и оставшийся сахар. Добавьте творог и хорошо перемешайте. Введите мягкое сливочное масло и ванилин, затем перемешайте до однородности. Добавьте опару и цедру лимона, если используете.
Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая сначала ложкой, а затем руками, пока тесто не станет эластичным.
Сформируйте тесто в шар, поместите в пакет и оставьте в холодильнике на ночь.
Утром залейте изюм горячей водой на 30 минут, затем слейте воду, высушите изюм и обваляйте в муке.
Достаньте тесто, дайте ему отдохнуть при комнатной температуре, затем вмешайте изюм. Разделите тесто на равные части, сформируйте куличи и поместите в формы для выпекания.
Покройте формы полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.
Смажьте куличи смесью желтка и молока, затем выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке 30 минут до золотистой корочки.
Остудите куличи и украсьте глазурью или посыпкой по желанию.
Вот еще вкусные рецепты: Эти картофельные лодочки покорили интернет
Невероятно вкусные постные котлеты с грибами