Праздничная свинина к Пасхе с черносливом, грецкими орехами и медовой корочкой

Ингредиенты:

Свинина (шея) — 1–1,2 кг

Грецкие орехи — 70 г

Чернослив без косточки — 70 г

Мед — 1 ст. л.

Горчица зернистая — 1 ст. л.

Лимонный сок — из ½ лимона

Чеснок — 2 зубчика

Приправа для мяса — 2 ч. л.

Растительное масло — 3–4 ст. л.

Соль, чёрный перец — по вкусу

Приготовление:

Измельчите чернослив и грецкие орехи. Добавьте к ним мёд, горчицу, выдавленный чеснок, лимонный сок, специи и немного соли. Перемешайте до пастообразной консистенции.

Сделайте в куске свинины глубокие надрезы (не до конца), как гармошку. Аккуратно распределите начинку между разрезами.
Обильно смажьте мясо смесью масла, соли и специй снаружи.
Заверните в фольгу и оставьте мариноваться на 30 минут при комнатной температуре (или дольше — в холодильнике).

Разогрейте духовку до 220 °C. Поставьте мясо в фольге в форму и запекайте 60 минут.
Затем аккуратно раскройте фольгу, чтобы мясо подрумянилось, и оставьте ещё на 10–15 минут в духовке.

Подавайте с печёным картофелем или свежим салатом. Перед подачей можно украсить свежими травами или зернами граната для яркости.

Приятного аппетита!

Курица, которая буквально тает во рту