Если хотите удивить
гостей, но при этом не рисковать вкусом привычных блюд, попробуйте подать
селедку под шубой в виде торта. Выглядит празднично, режется как десерт, а по
вкусу — тот самый классический салат, который любят почти все.
Ингредиенты:
сельдь слабосоленая (филе) — 350 г;
яйца — 5 шт.;
картофель — 3 шт.;
морковь — 3 шт.;
свекла — около 500 г;
зеленый лук — 20 г;
желатин — 25 г;
вода — 100 мл;
майонез — 480 г;
сметана 20% — 200 г;
горчица — 3 ч. л.;
соль — по вкусу.
Как готовить:
Картофель, морковь и свеклу вымойте, заверните по отдельности в фольгу и
запекайте при 180°С до готовности.
Картофель и морковь — примерно 40–50 минут, свекла — до 1,5 часов. Остудите,
очистите. Картофель и морковь натрите по отдельности. Свеклу оставьте для
заливки.
Отварите вкрутую, остудите, очистите. Одно яйцо разделите — желток оставить для
украшения, белки и остальные яйца натереть.
Филе сельди нарежьте кубиками, зелёный лук мелко порубите, соедините и
перемешайте.
Желатин залейте водой, дайте набухнуть, затем прогрейте до растворения (не кипятить!),
немного охладите.
Сборка торта
Вам понадобятся две разъемные формы разного диаметра.
Малую поставьте внутрь большой.
Слои вокруг маленькой формы:
картофель + майонез — утрамбовать;
сельдь с луком;
морковь + майонез;
яйца + майонез.
Уберите в морозилку на 1–1,5 часа.
Свекольная «глазурь»
Свеклу измельчить в блендере со сметаной, майонезом и
горчицей. Влить желатин, ещё раз пробить.
Достаньте основу, снимите внутреннюю форму, установите
борта большой, залейте свекольной массой верх и бока. Разровняйте. Уберите в
холодильник минимум на 4 часа, лучше — на ночь.
Перед подачей можно украсить яйцом, зеленью.
Вот еще вкусные рецепты: Готовлю
новогоднюю «Шубу-неженку» по особому рецепту
Закуска,
которая покорит гостей на Новый год: яркие брускетты без лишних затрат
Салат
на Новый год с крабовыми палочками – наш самый любимый
